说起过年必备项目，嗑瓜子一定不会缺席。
在家里看电视嗑一嗑，出门拜年缓解尴尬捧一把……人手一把朴实无华的瓜子，全中国规模最大的社交活动——拜年，就开始了！
瓜子虽算不上什么高端零食，但一嗑起来就让人根本停不下来，这到底是咋回事儿？
瓜子从小磕到大，但也有不少人说吃瓜子就是在喝油、还会上火，这瓜子到底还吃不吃呢？
其实小小的瓜子全身都藏满营养，吃对了可是对健康有大大的好处。
除了过年，吃瓜子早已注入国人的灵魂。去KTV、坐长途车、茶余饭后，能抓起一把瓜子嗑的悠闲时刻也算得上是逍遥自在了。
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瓜子征服人类已千年
说起嗑瓜子，大多数人最先想到的可能是葵花子。但其实我们是从西瓜子开始吃起的。
历史上第一次对“瓜子”的记载出现在北宋，那时候就有“正月嗑瓜子，二月放鹞子（风筝）”的说法。
接着很快历史上就出现了为西瓜子打call的大人物——明神宗朱翊钧——“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。
南瓜子的盛行，始于晚清——“郡产南瓜最多，尤多绝大者……收其子炒食”。《红楼梦》中，林黛玉嗑的也是南瓜子。
直到民国时期，我们现在吃的最多的葵花子才流行起来。
而且嗑瓜子大概最早流行于北方，可能因为冬天冷屋里待着没事，吃瓜子好消磨时间。
连法国传教士古伯察在游历中国后都这样写道：你就是到了最荒凉的地区也不用担心找不到西瓜子。（可能当年街头瓜子店的地位跟今天奶茶店的地位差不多？）
也许瓜子盛行千年的原因就是：便宜实惠，大众零食，一嗑一颗，香味十足，消磨时间，社交利器。
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瓜子为啥一嗑就容易停不下来？
要说瓜子有多美味，倒也不至于，可就是一张嘴就停不下来。就算口干舌燥，那手还是忍不住去抓，那嘴还是忍不住再嗑一颗，瓜子的魔力到底在哪呢？
因为嗑瓜子，真的会上瘾！
其实每嗑一颗瓜子就是一个动作的执行，当你嗑开壳吃到瓜子的时候，就完成了一项任务。
这时候大脑的奖赏机制受到刺激，就会分泌让你感到快乐的激素——多巴胺。
嗑一颗——吃一个仁——分泌一点多巴胺——多快乐一下。所以吃瓜子停不下来不完全是因为瓜子好吃，而是因为嗑起来快乐呀！
甚至你下次想起、看见瓜子的时候都会想起这种快乐，忍不住想去吃瓜子。
瓜子虽小，但也属于坚果的一种，看似其貌不扬，其实全身也都藏着各种微量元素，上面我们说到的几种瓜子虽常见，但也很优秀。
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葵花子
富含维E，达到79mg/100克。每天吃20克葵花子仁，就可以满足一天的维生素E需求。
维E——抗老界的种子选手，可以让皮肤细胞更有活力，减少老年斑的形成，延缓衰老。
葵花子的脂肪中富含不饱和脂肪酸，它可以限制人体吸收胆固醇和脂肪，稳定血压与血脂，减少动脉硬化。
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南瓜子
富含钾元素可以辅助降血压，高血压的人群每天可以适量吃。
而且其中富含的脂肪酸、锌元素、活性成分有抗菌杀菌能力，帮助保持前列腺的良好功能、强化膀胱及尿道功能。
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西瓜子
富含亚油酸可以降血脂、抑制血栓和动脉粥样硬化斑块形成，对心脑血管疾病患者十分友好。
丰富的维生素A和铜还有促产黑色素、养护头发的功效。
当然了，瓜子家族的其他营养也很优秀。
瓜子大多含较多蛋白质，膳食纤维丰富，适量食用可以增加肠道蠕动，缓解便秘。
而且瓜子中还含有木脂素，美国哈佛大学研究发现常吃含木脂素的食物，冠心病风险会明显降低，可能是木脂素和膳食纤维发生协同效应的作用。
国民零食虽受欢迎，但这些年也不免有各种风言风语，比如油多、瓜子壳太亮就有毒……营养多多的瓜子要怎么吃才更健康呢？
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吃一把瓜子=喝一勺油？
瓜子虽然油脂丰富，但大多是“健康脂肪”——不饱和脂肪酸。
而且一小把瓜子大约20g，剥去壳后瓜子仁约10~12g，脂肪就只剩4~6克左右，这可比一勺油少。
不过那种剥好的、加了糖的油炸瓜子仁要少吃，热量更容易超标。
而且各种焦糖味的、椒盐味的瓜子，糖和盐含量很高，肥胖、三高等人群吃多了也不好。
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瓜子吃多少算“过量”？
《中国居民膳食指南》中建议：居民每周膳食中坚果的摄入量为50-70克（坚果果肉），这个全部换算为带壳瓜子就是140g左右，可以每天吃20-25克，也就是一小把的量。
主人只嗑一小把还用得到我吗？
但怕就怕一嗑就停不下来。其实可以慢点吃，这样大脑就不会那么激动一直分泌多巴胺。
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怎么嗑瓜子才不“上火”？
嗑瓜子一时爽，没刹住车小心口腔溃疡。
吃瓜子“上火”是因为：瓜子很干，吃的时候会消耗掉大量唾液，而且会“吸”黏膜表面的水，导致黏膜脱水。
所以可以边嗑瓜子边补水，喝点白开水、茶水等。重点还是少吃点，别上瘾。
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挑瓜子也要挑得健康
瓜子壳发亮就有毒吗？不排除有些黑心商家为了把瓜子卖出好价钱，用化学成分把瓜子变得锃亮。
但一般只要是正规渠道买来的瓜子，都不必过于担心。要注意看生产日期、保质期，闻有没有哈喇味、味道重不重。如果发霉了，一定不能买，霉菌里面的黄曲霉毒素1mg也能致癌！
建议买独立小包装、原味、少加工的瓜子，这样既卫生健康，又可以每次不吃太多。
最后提醒大家，别因为嗑瓜子把牙嗑坏了，毕竟瓜子虽好吃，牙齿价更高~
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